用料
雞腎 | 100克 |
雞翅尖 | 10個 |
雞腳 | 10個 |
糟滷汁 | 2/3瓶 |
姜 | 1小塊 |
料酒 | 少許 |
糟香雞三樣的做法
將雞腳,雞腎和雞翅尖清洗乾淨,雞腳剪去爪尖,放入開水煮大約3分鐘,撈出,用清水把污沫沖洗乾淨
做法1.重新放入鍋裏,加清水,姜塊和料酒,燒開後,用小火煮15分鐘至熟而不爛時,撈出衝冷水至冷卻
將糟滷汁倒入做法2.中,加蓋,放入冰箱或者陰涼處浸泡2小時至入味,裝盤,淋上少許糟滷汁,即可
小貼士
1.用過的糟滷汁可以放進冰箱重複使用;
2.浸泡時間不宜超過2小時,否則味道會太鹹;
3.雞腎先用清水沖洗,然後再用鹽擦洗乾淨,怎樣才可以去掉異味;