上海防疫限定·TABASCO®葱油拌麪（洋葱版）~消耗洋葱大作戰！

最近的上海人都是洋葱土豆胡蘿蔔做的……

土豆胡蘿蔔湊一湊還能燉個咖喱，洋葱這個很難成菜的調味蔬菜，放在家裏真的會成為“老大難”~ 突然T仔靈光一現，小葱大葱都買不到，來個洋葱版的開洋葱油拌麪會不會還不錯？

説幹就幹，立刻切上一顆洋葱炸了起來，被高温焦化後的洋葱會散發出很強的甜味，為了最後成品不至於太甜膩，T仔特別加入了幾勺TABASCO®~這經典的酸辣藏在甜絲絲的洋葱油裏，若隱若現，竟然比傳統葱油還要好吃幾倍！

迫不及待煮了一把社區發的掛麪~哇喔~~可能是居家隔離的美味高光時刻！

用料  

上海防疫限定·TABASCO®葱油拌麪（洋葱版）~消耗洋葱大作戰！的做法  

1. 洋葱切絲後放入油中小火慢炸10分鐘，不需要講究刀工，稍微大塊的洋葱最後拌麪還能吃到一點脆甜，口感非常不錯

2. 因為家裏正好有之前旅遊帶回的蝦乾，抓了一把泡了半天水去掉蝦頭蝦殼，10分鐘後再把處理好的蝦乾放進去一起炸

3. 把生抽、老抽、白砂糖、蠔油按上方比例攪拌均勻備用

4. ★★★★★關鍵一步便是瘋狂加入TABASCO®辣椒複合調味汁！TABASCO®的經典酸辣風味能夠完美中和洋葱的甜味，夾雜在其中若有似無的辣帶來一絲味覺的挑逗，配上鮮味十足的蝦乾，光是聞着都會分泌口水~

5. 醬汁調完後倒入葱油中，靜置1分鐘先不要攪拌，避免糖在融化前因攪拌變硬，糖融化後繼續攪拌加熱2分鐘，即可出鍋！

6. 再煮上一鍋細面，記得8分熟最好拌，出鍋涼水迅速過一下面會更筋道

7. 撈上一些葱油醬，撒上一層白芝麻，滬上最佳麪館在自己家也能開張~

8. 有興趣的親們一起來試試吧！居家的日子，也要認真的吃好每一頓呀~

小貼士

★★★★★感謝關注TABASCO®下廚房，希望T仔能成為你廚房裏最佳小助手~跟做食譜有驚喜喔！快快跟做吧~