媽媽牌私房快手炸雞【麥辣和奧爾良都取代不了的】【回饋粉絲】

之前發的海帶湯和燜米飯得到了大家廣泛的喜歡，這讓我更加有動力把自己覺得特別好吃的菜譜分享出來，感謝你們的贊！！！

今天呢，要給大家分享一道我媽媽的私房炸雞，怎麼説呢，過年啊，或者離家很遠之後回家，我媽問我這麼長時間饞什麼了，我總會想起媽媽的這道私房炸雞。

我個人本身就是喜歡炸雞，不管是肯德基的，必勝客的，還是韓式的蒜香的琥珀的等等，也不管是日式的炸雞還是燒烤店等自推的。全都吃個遍了。
但媽媽的這款炸雞我有時候想念起來，吃別的炸雞也是替代不了的，不知道是否是因為有媽媽的味道。
相信大家每個人心中都有幾道不可替代的媽媽牌菜譜。

這個菜譜相較於其他炸雞菜譜的
優勢1就是簡單快手，用我媽的話説，這很簡單啊，用不着髮菜譜。所以非常適合烹飪小白。
優勢2就是由於簡單調味品少，就只用了鹽和玉米澱粉。所以喜歡輕口或者有寶寶小孩的家庭就更加適合。不用擔心太重口。解饞好物，自家的好油炸一炸，更安心啦。

看似簡單的，都需要用心烹飪喔。不然糊了，鹹了，也是會大大影響口感。我會講細一點，你們一定要試試喔，外面酥脆，裏面軟嫩，一口下去，就是大大的滿足！過年年夜飯上來一盤，也是不錯啦。

用料  

媽媽牌私房快手炸雞【麥辣和奧爾良都取代不了的】【回饋粉絲】的做法  

1. 9個雞翅洗乾淨後，加1g鹽，圖裏大約0.8g。哈。 這個鹽量 能吃出鹹味，但是不是很鹹。
   抓勻醃製半小時。

2. 然後抓澱粉，每個翅薄薄一層，我媽動作太快，我沒拍到。目的：防止有水分，避免入油鍋蹦油。
   油温160-180度。當然我媽不看温度計。她的方法是 筷子進去，冒泡了，就可以下雞翅了。圖中有泡泡。⬆️

3. 為了省油，油量沒有沒過雞翅，記得翻面

4. 金黃色這樣，就可以拿出來了。

5. 出爐～

6. 趁熱撒點孜然，增點香味，也可不放或者換成別的。可見的酥脆～

7. 咬它～吃的時候我會把孜然弄掉，嘻嘻

小貼士

1鹽量控制好，找到你喜歡的標準。
2油温一直在170度左右。160-180之間。到温度了，就開始小火。
3願你們也能喜歡這款極簡快手炸雞，有空就試起來吧。