梅乾菜扣肉粽子

紹興的梅乾菜扣肉非常出名，農家自制的筍絲梅乾菜，乾淨清香，蒸五花肉飄香百里。端午節前夕試着做一鍋梅乾菜扣肉粽，別樣的風味

用料  

梅乾菜扣肉粽子的做法  

1. 五花肉老抽拌一下，梅乾菜開水泡3-5分鐘瀝乾備用，鍋裏放食用油，五花肉下鍋稍稍拌炒，加梅乾菜，白糖，攪拌均勻，裝盤放蒸鍋蒸2小時

2. 蒸梅乾菜的同時煮粽葉，煮1.5小時，後一張張用刷子刷乾淨備用

3. 糯米洗乾淨，放鹽，老抽生抽，拌均勻備用

4. 包粽子，需要一點點技術
   

5. 上鍋煮3個小時，中間不停加水