蝦仁黃瓜炒雞蛋家常快手

清淡的小炒，吃多了大魚大肉，就試試這個

用料  

蝦仁黃瓜炒雞蛋家常快手的做法  

1. 蝦處理乾淨，去頭，去殼，從後背剪開去除蝦線，（忘記拍照了），鍋里加水，放入薑片，水開放料酒，蝦仁，焯到蝦仁變色撈出備用（控幹水分）

2. 黃瓜洗淨切片，雞蛋打散，小葱切沫備用

3. 鍋里加入底油（稍微多點），放入葱沫，（先放葱是為了去除雞蛋的腥味，也可以選擇後放），倒入雞蛋，炒定型盛出來備用，喜歡老的就多炒一會

4. 鍋裏在少放點油，中火，倒入蝦仁和黃瓜翻炒到黃瓜變色，倒入炒好雞蛋，放鹽（鹽撒在雞蛋和蝦仁上面比較容易炒勻），炒勻

5. 出鍋在撒點小葱☺️開飯

小貼士

市售的蝦仁沒有用蝦剝出來的好吃😄，不喜歡蝦仁過水可以直接炒，焯水為了成品菜更美觀，所有食材炒出成品一盤，2到3人食用