家常醬燒茄子（少油無糖）

少油無糖
用胡蘿蔔油煎炸，顏色非常好看


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用料  

家常醬燒茄子（少油無糖）的做法  

1. 葱蒜切好備用。葱綠切細，泡水。長茄子切滾刀塊。放進不粘鍋開中火乾煸一下

2. 等茄子微微出水，冒蒸汽時，加入澱粉。將茄子表面裹勻，這時候茄子很容易粘上澱粉，記得一點點加。

3. 鍋中加入胡蘿蔔油和食用油，不要燒的太熱，放進茄子煎。  可以看到用胡蘿蔔油煎出的茄子非常好看，如果做拔絲茄子可以試試這樣做

4. 豆瓣醬、炸醬澱粉加水，攪勻。加適量水。水稍稍多一些沒關係，水少澱粉容易提前結塊

5. 煸炒蒜片葱花。

6. 關小火，加入料汁熬

7. 冒大泡時加入煎好的茄子

8. 翻勺出鍋。撒上用水泡好的葱絲。