【香辣手撕雞腿肉】，雞肉鮮嫩入味的小竅門

今天做的是香辣手撕雞腿肉，超級下飯，雖然吃的很飽。可看到圖片的時候還是忍不住咽口水，太誘人了，一盤壓根不夠吃。
雞肉是深受減肥達人喜愛的減脂食物，但是有時候做出來的雞肉太柴了，硬硬的毫無食慾，挺影響口感的。教大家兩個把雞肉做的鮮嫩入味的小竅門，趕緊把菜譜發給你們男朋友吧~

用料  

【香辣手撕雞腿肉】，雞肉鮮嫩入味的小竅門的做法  

1. 提前在冰箱半小時或一小時冰鎮一碗冰水，雞腿洗淨備用

2. 切幾片姜塊幾段香葱，清水入鍋，放入雞腿，加入姜塊及香葱，再倒三勺料酒。

3. 蓋上鍋蓋燜煮20分鐘，在這過程中可拿勺子撇去浮沫。

4. 煮熟後不要急着開蓋，熄火後再燜10分鐘，讓雞肉完全熟透。

5. 雞腿撈出

6. 撈起雞腿後放入提前冰鎮好的涼水中。

7. 香葱、蒜頭及大紅椒切末，香菜切段。切好的配料放在一個碗中，再加入2勺蒜蓉辣椒醬、適量芝麻。

8. 熱鍋燒油

9. 淋在切好的配料上

10. 加入1勺鹽

11. 3勺生抽

12. 1勺雞湯

13. 醬料調製成功

14. 雞腿撈出

15. 雞腿撈出，開始手撕雞肉啦，雞肉放在大碗中以備攪拌。

16. 在碗中攪拌

17. 撒上香菜

18. 太誘人了

19. 開吃

小貼士

1、 把雞肉做的鮮嫩入味的小竅門就是煮熟後燜煮10分鐘及用冰水泡涼。
2、 雞腿放冰水中浸泡可以讓雞肉收縮，雞肉會更加嫩滑。
3、 蒜蓉辣椒醬的製作方法前幾天已經發過了哦~
4、 每個人口感都不一樣，醬料可以按自己喜好調製噠~