一家人一起吃飯(*^▽^)/★*☆的感覺真棒～封面是今天出現的雙彩虹！
用料
| 草魚 | 1條 |
| 豆芽 | 1把 |
| 辣椒 | 10個 |
| 花椒 | 50粒 |
| 麻椒 | 1把 |
| 雞蛋清 | 1只 |
| 葱薑蒜 | 若干 |
| 香菜 | 2根 |
大魚🐟(^･ｪ･^)的做法
放暑假的我+請年休假的姐姐+退休的老爸老媽在一起當然是尋思吃啦！！！
**********任務分工********
本大廚：提出想吃魚，拍照，瞎指揮
媽 媽：買魚，製作魚
爸 爸：洗魚，切魚
姐 姐：剝葱薑蒜，收拾碗筷![大魚🐟(^･ｪ･^)的做法步驟圖 第2張]( "大魚🐟(^･ｪ･^)的做法步驟圖 第2張")
三斤的嘴角上揚的草魚～
它被我們享用表示很開心ヽ(○^㉨^)ﾉ♪![大魚🐟(^･ｪ･^)的做法步驟圖 第3張]( "大魚🐟(^･ｪ･^)的做法步驟圖 第3張")
豆芽菜用冷水焯一下……充數用 (･∀･)
![大魚🐟(^･ｪ･^)的做法步驟圖 第4張]( "大魚🐟(^･ｪ･^)的做法步驟圖 第4張")
花椒和麻椒粒放在熱鍋裏炒出香味，用擀麪杖壓成面，能放多少放多少反正也不太貴～
辣椒也是～![大魚🐟(^･ｪ･^)的做法步驟圖 第5張]( "大魚🐟(^･ｪ･^)的做法步驟圖 第5張")
切魚🐠
在南方可以交給攤主，北方的話……這活兒還是交給家裏帥氣的爸爸(=^▽^=)或老公吧～![大魚🐟(^･ｪ･^)的做法步驟圖 第6張]( "大魚🐟(^･ｪ･^)的做法步驟圖 第6張")
這魚真是肥啊～
![大魚🐟(^･ｪ･^)的做法步驟圖 第7張]( "大魚🐟(^･ｪ･^)的做法步驟圖 第7張")
反正就是把骨頭和肉分開就成～
![大魚🐟(^･ｪ･^)的做法步驟圖 第8張]( "大魚🐟(^･ｪ･^)的做法步驟圖 第8張")
肉斜刀切～
![大魚🐟(^･ｪ･^)的做法步驟圖 第9張]( "大魚🐟(^･ｪ･^)的做法步驟圖 第9張")
切好後滿滿一大盆肉肉～額是蛋白質！
![大魚🐟(^･ｪ･^)的做法步驟圖 第10張]( "大魚🐟(^･ｪ･^)的做法步驟圖 第10張")
入味兒：
放入蛋清，澱粉，食鹽，料酒，白醋……各一丟丟，至於一丟丟到底是多少，你開心就好～![大魚🐟(^･ｪ･^)的做法步驟圖 第11張]( "大魚🐟(^･ｪ･^)的做法步驟圖 第11張")
拿出家裏最大的馬勺(炒鍋)，倒入一個小拳頭大小的花生油，放入薑片爆香～
![大魚🐟(^･ｪ･^)的做法步驟圖 第12張]( "大魚🐟(^･ｪ･^)的做法步驟圖 第12張")
放入兩勺郫縣豆瓣醬炒香～嗯ヽ(○^㉨^)ﾉ♪
![大魚🐟(^･ｪ･^)的做法步驟圖 第13張]( "大魚🐟(^･ｪ･^)的做法步驟圖 第13張")
倒入開水，呲啦一下～
![大魚🐟(^･ｪ･^)的做法步驟圖 第14張]( "大魚🐟(^･ｪ･^)的做法步驟圖 第14張")
水燒開以後先放入大塊的：魚頭，魚骨……大火煮幾分鐘以後再放入魚肉片～
![大魚🐟(^･ｪ･^)的做法步驟圖 第15張]( "大魚🐟(^･ｪ･^)的做法步驟圖 第15張")
放入葱結，大火煮開～
邊煮邊嘗味道：一來嚐嚐熟沒熟，二來嚐嚐鹹淡如何～像我這樣的大廚也是放鹽放不準，都是是嚐出來的^ω^![大魚🐟(^･ｪ･^)的做法步驟圖 第16張]( "大魚🐟(^･ｪ･^)的做法步驟圖 第16張")
出鍋嘍！Yummy～豆芽放在盆子底部，上面盛魚塊！
![大魚🐟(^･ｪ･^)的做法步驟圖 第17張]( "大魚🐟(^･ｪ･^)的做法步驟圖 第17張")
講辣椒和花椒麪放在魚上～
![大魚🐟(^･ｪ･^)的做法步驟圖 第18張]( "大魚🐟(^･ｪ･^)的做法步驟圖 第18張")
這道菜的靈魂：燒熱一拳頭熱油澆在辣椒花椒上～
![大魚🐟(^･ｪ･^)的做法步驟圖 第19張]( "大魚🐟(^･ｪ･^)的做法步驟圖 第19張")
撒上香菜，噹噹噹當～！
![大魚🐟(^･ｪ･^)的做法步驟圖 第20張]( "大魚🐟(^･ｪ･^)的做法步驟圖 第20張")
小貼士
大魚的歸宿是大海～以後就要和每年近四個月帶薪寒暑假告別了，下次回家可能就是過年待幾天了吧～
謹以此魚預祝自己未來在上海打拼順利～加油(ง •̀_•́)ง！
