德式熱狗，一次能吃仨！

熱狗麪包是個很大眾的麪包，就是因為很大眾，做的人很多，但是想做出花樣也不是太容易，這次我幫大家調整了一個特別好的麪包坯，加上花式吃法，真的一次可以吃三個，小朋友更是喜歡的要命。

用料  

德式熱狗，一次能吃仨！的做法  

1. 把麪粉，奶粉，全蛋，清水，酵母倒入廚師機桶。低速攪拌成團，加入糖和鹽。

2. 中高速打至厚膜狀態，加入軟化的黃油。將黃油低速攪入麪糰，中高速打至手套膜狀態，出缸温度24-26為宜。

3. 麪糰放烤盤上，簡單整理一下，放入發酵箱一發。温度30度，濕度75%，時間35分鐘左右。

4. 發酵檢查：按壓有痕，略微回縮，不塌陷。

5. 將麪糰平均分割成80克一個（演示了12個，配方為6個的量）輕排氣，收圓，放烤盤上，室温28度左右環境下鬆弛15分鐘左右。（烤盤蓋保鮮膜）

6. 將麪糰擀成長條形，摺疊一下，放入紙託中（注意看視頻）

7. 放入發酵箱二發，温度32度，濕度75%，時間30分鐘左右。發酵好之後，麪糰表面刷上過篩的全蛋液。

8. 烘烤：（每個人的烤箱都不一樣，建議根據老師的温度微調）
   家用層爐，上火210度，下火180度，8-10分鐘。
   家用烤箱，上火160，下火180,10分鐘左右。

9. 出爐震一下，脱模。
   並準備好各種香腸（提前烤熟備用），麪包放至手温狀態，中間切掉一塊。

10. 擠上一條沙拉醬，夾上烤熟的香腸。

11. 各種DIY吃法有很多，大家可以根據自己的食材進行嘗試。生菜，番茄醬，沙拉醬，番茄片，雞蛋，金槍魚，都是很好的配料。

12. 完美出爐，這個跟街上賣的完全不一樣，不但好吃，而且更衞生一些，最起碼香腸咱們可以買更好一點的吧。

小貼士

香腸根據自己的口味來買就行了，各種大牌子的都不錯，墨魚腸，普通烤腸，都是不錯的選擇，看自己喜歡。關於打面，發酵的知識，可以多看幾遍視頻，如果免費食譜覺得不直觀，新手同學可以買幾個課程看看，我之前很多基礎的麪包課都教的很詳細了，學會了打面和發酵再看免費食譜會更容易一些。