啤酒燒魚片

第一次這麼做魚片

用料  

啤酒燒魚片的做法  

1. 魚切片，越新鮮越好！切好後加鹽清洗乾淨

2. 瀝乾水分，加葱，姜，料酒，白胡椒粉，鹽，幾顆花椒，一個雞蛋清，

3. 加適量澱粉抓勻，醃製一下

4. 起鍋加油，油熱加調料

5. 炒香後加一勺豆瓣醬

6. 加大半罐啤酒，適量生抽，蠔油，一點點白砂糖，把湯汁燒開

7. 燒開後加入醃製的魚片，攪勻，

8. 魚片都要沒在湯汁裏，適時的用鍋鏟推一下，避免受熱不均勻。出鍋前可以加點醋燒會！

9. 大火煮開，中火煮個5到8分鐘，煮熟撒上裝飾即可（撒葱花，香菜裝飾好看，兩樣今天都沒有，我切了幾根青椒絲）。一道簡單的燒魚片就做好了！

小貼士

不用啤酒就用水代替！