下班回家後簡單又美味的佳餚，因為肚子有餓感忘記了每一步的拍照，以後再補上吧，得先入為主啦，哈哈😄
用料
| 雞蛋 | 2至3只（由於愛吃雞蛋所以我放了3只） |
| 葱 | 少許 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 糖 | 2克 |
| 鹽 | 3克少許（按自己口味加入） |
| 食用油 | 少許 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 水澱粉 | 1勺 |
| 香油 | 1/4勺 |
| 平菇 | 400克 |
快手菜雞蛋炒平菇的做法
先將雞蛋打入碗中放少許料酒後攪拌均勻，炒成雞蛋碎後盛出備用，葱、蒜頭切片後準備熗鍋；
![快手菜雞蛋炒平菇的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "快手菜雞蛋炒平菇的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
炒鍋加熱後倒入適量食用油，放入葱和蒜片爆香，倒入洗乾淨的平菇後翻炒均勻，加入生抽和蠔油、白糖（一點點），繼續翻炒至鍋內出湯後，蓋上鍋蓋小火慢燉3分鐘左右；
![快手菜雞蛋炒平菇的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "快手菜雞蛋炒平菇的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
待湯汁變濃稠後加入鹽及少許水澱粉，翻炒均勻後加入幾滴香油後，迅速翻炒均勻後即可出鍋入盤
![快手菜雞蛋炒平菇的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "快手菜雞蛋炒平菇的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
小貼士
注意⚠️ 1：平菇洗乾淨後一定要用手壓幹水分，然後手撕成條狀，這樣更容易入味，切忌用刀切成型
2. 整個過程中不要加水煮，一定要用平菇自己出的汁來慢慢燉，自然收汁即可，加水的口味會使平菇的味道遜色
3.喜歡吃香菜的朋友可以出鍋前放入提前切好的香菜末即可，味道會更加清香
