麻麻 の 紫米粥

週日臘八，不知道各位有沒有喝到香噴噴的八寶粥呢？
我喜歡媽媽熬的粥，尤其是八寶粥。
記得親朋們喝過媽媽熬的八寶粥，都會讚不絕口。
每次媽媽總是熬上一大鍋，
滿屋子瀰漫着豆類與紅棗的香味。

啊......跑題了。
其實今天不做八寶粥啦~
而是：紫米粥。
我是用媽媽教給的方法熬製的
（之前自己用電飯煲的煮過頭了）
沒有用電飯煲，就用小鍋直接小火熬製。

用料  

麻麻 の 紫米粥的做法  

1. 將一小把黑米洗淨，鍋中放涼水，（水量要看個人想要稀粥還是稠的，但不要太少，因為這個方法需要熬製一段時間。）先將黑米煮沸至米粒稍微發起，開鍋後轉小火。

2. 此時將一小把大米洗淨，加入鍋中，重新開大火煮沸，加入少許鹼面攪拌，轉小火繼續熬製。過程中記得不時攪拌，避免糊鍋。

3. 直至鍋中完全呈紫紅色，且紫米大米開花兒軟爛，便可以關火了。
   

小貼士

1、不放大米也可以，只放紫米的話味道就更純啦~
2、煮粥的過程中加入少許鹼面可以增加粥的粘稠度，使粥更加軟糯可口。
3、紫米與大米不同時放入鍋中，是因為紫米比較不容易煮爛，要先將紫米煮至一定程度再放入好熟的大米。這樣就不會大米已經煮爛紫米還硬硬的了。
4、紫米與大米的量需要根據食用的量來決定。這次我熬製了兩個人的量，紫米一小把，大米一小把即可。水量也隨之增減。
5、更簡單的方法，如果家裏有帶煮粥功能的電飯煲，把上述材料全部一股腦放入鍋中坐等就可以啦！
6、甜的紫米粥也可以稍微冰一下，再淋上點椰奶~~就變身為一道美好甜品。
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沒錯，就是這麼簡單的一碗紫米粥，卻可能不那麼容易被人記起。
在寒冷的冬天，眼前的粥冒着熱氣，香甜軟糯。。。
所以，你準備好煮上一碗了嗎？
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［紫米］ 具有補血益氣、健腎潤肝、收宮滋陰之功效，可謂女性知己。特別適合孕產婦和康復病人食用，具有非常良好的保健效果，是補血益氣的種天然佳品，俗稱“紫珍珠”。紫米粥有股特殊的香氣，多吃還可以補充鐵元素的吸收，起到補血養血的功效。