油爆白米蝦(吃一盤都不用吐殼)

做油爆蝦，用這種小的白米蝦最合適不過了，脆脆香香的，連殼都不用吐。太美味了

用料  

油爆白米蝦(吃一盤都不用吐殼)的做法  

1. 白米蝦洗乾淨，控幹水份，很重要。

2. 薑片切絲，量多一點，葱切段

3. 預熱鍋，倒油。油比平時炒菜量要在多一點。爆香薑絲

4. 倒入白米蝦，翻炒至蝦殼變色

5. 加一點點料酒，生抽，加一滴陳醋翻炒。(我這次蝦沒有控幹水份，鍋裏水比較多，開大火收幹)

6. 收幹水份後，加一點點五香粉，白糖2小勺，葱段，一起翻炒，讓蝦殼都裹上白糖。

7. 香香脆脆的，吃一盤都不用吐殼哦。

小貼士

油的用量一定要多，蝦一定要控幹水份，很關鍵。如果水份沒控幹，炒蝦的過程中，出水很厲害，切記一定要把水份收幹，要不最後的成品蝦，口感也不會是脆脆的。