雙腸荷葉蒸麪

用料  

雙腸荷葉蒸面的做法  

1. 碎肉提前用點蠔油，生抽，油，鹽，生粉，醃好放冰箱裏。

2. 燒開熱水，下麪條至全散開，過冷河，用點油拌均勻。
   
   剩下熱水泡軟荷葉，將荷葉洗乾淨。將麪條，碎肉，切好的雙腸均勻鋪在荷葉上。
   
   鍋燒熱，煮汁，下油，下蒜蓉，下醬油，蠔油，糖，熱水，試味，味淡加醬油，味鹹加點糖。
   
   鍋燒開水，放上荷葉籠蒸至肉全熟，大概十至十五分鐘，鋪上雞蛋皮，澆上汁，吃前撒葱花。