醉豆花

用料  

醉豆花的做法  

1. 內脂：黃豆：水大概控制在1：70：420的比例就可以了。

2. 黃豆浸發一夜，放在攪拌機裏打成豆泥，加水直到豆渣和水的混合物為大約490g就好。

3. 雙層紗布過濾

4. 稱取1g內脂放入容器....豆漿燒沸燒熟後關火，降温到90度左右，直接衝入容器裏，攪拌均勻。

5. 稍涼之後就凝固了...如圖所示.....

6. 挖一勺給你們看！0v0

7. 然後是醉豆花...和酒釀丸子基本同法：水燒沸加酒釀 適量的糖和枸杞，煮散後先勾芡，豆花舀進鍋裏稍煮。起鍋。這道菜熱吃涼吃都適合。夏天沁涼冬天暖心什麼的><

8. 完工就可以吃了....不頂飽，隨便吃吃。