用料
鮑魚 | 6只 |
糖 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
鹽 | 少許 |
土豆 | 1個 |
油 | 10克 |
料酒 | 2勺 |
葱薑末 | 少許 |
胡椒 | 5克 |
下飯鮑魚丁的做法
鮑魚去殼,內臟和嘴,加鹽刷乾淨
切成丁後用葱薑末,料酒,糖,鹽,胡椒粉去腥入味醃20分鐘
土豆切成1釐米見方的小丁
鍋裏不要到油,先下土豆丁,當土豆變色,水基本被炒幹再放少許油,煎成6面金黃。(這樣的方法,油不會濺出,而且用的油少比較健康)
鍋洗淨,油燒熱將醃好的鮑魚去除醃的湯料倒入鍋內快速翻炒,淋上生抽,放入糖和少許鹽,再將煎好的土豆丁倒入快速翻炒。
起鍋後可以撒些現磨的胡椒粉。開吃!