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現在正是梭子蟹的好時節,一直喜歡寧波的鹹嗆蟹,這次請教了寧波的朋友後,把做法記錄一下
用料
鹹嗆蟹的做法
梭子蟹,冷凍2-3天
300克鹽+1000克水化開備用
把凍好的梭子蟹放入鹽水中,冰箱冷藏浸泡12時後撈出
撈出後就可以吃了,吃的時候蘸醋
小貼士
如果商用冰箱,只需冷凍24小時就可以做好的鹹嗆蟹,2周裏吃完,冷藏保存,也可以抽真空冷凍,放1個月是沒問題的
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