Pad Thai

在清邁上烹飪課的方子，略做調整。

用料  

Pad Thai的做法  

1. Sauce: 1勺切碎蘿蔔幹+1勺蝦乾+1.5勺羅望子醬或白醋+1.5勺魚露+0.5勺糖+0.5勺泰國辣椒醬，混合

2. 所有材料: 150g豆腐切小粒，兩個獨頭蒜切末，杏鮑菇切丁（可不加），兩個蛋加點鹽，10-15箇中等大小的蝦仁鹽胡椒醃製，200g幹河粉，一把綠豆芽，一小把韭菜

3. 河粉泡軟

4. 熱鍋冷油，蒜，豆腐，杏鮑菇，炒到豆腐金黃，放入蝦仁繼續炒，炒熟蝦仁後一起盛出

5. 鍋中放入油，米粉，炒一下加半杯水，和sauce，煮到米粉軟熟，然後將米粉推到鍋的一邊，炒雞蛋，炒熟後與米粉混合

6. 倒入蝦仁豆腐菌菇，再加入韭菜繼續翻炒，最後把豆芽加入炒30秒關火。

7. 最後撒入泰式混合香料堅果拌一下裝盤。