用料
麪條 | 適當 |
鹽菜 | 適當 |
花生米 | 適當 |
葱 | |
小米辣 | |
小蝦米 | |
麻醬 | |
生抽 | |
醋 | |
適當涼白開 |
以夢為馬的麻醬麪的做法
將水煮開 放入麪條煮至軟硬適中 將麪條撈起 放入涼水中浸泡待用 這樣麪條不會泥並且Q彈
放適當植物油於鍋中燒熱 我放的豬油更香 其他油也可以代替 依次放入碎花生米粒 鹽菜 小蝦米 葱炒香
小碗放入芝麻醬 生抽 醋 用温水調開 少放水成拌麪 以免做成湯麪 放入麪條 倒入炒料即可
小貼士
冷水泡麪有助於讓麪條Q彈
炒料放入幹小蝦米更鮮
愛吃辣的可以加入小米椒 點亮味覺