醃泡椒鳳爪

用料  

醃泡椒鳳爪的做法  

1. 把雞爪上的指甲用剪刀剪掉，然後把雞爪子剁成2段，用流水清洗乾淨

2. 大葱切小段，蒜隨意切碎即可；煮鍋裏放入足量的水，將葱薑蒜，香葉，花椒和桂皮一起放入水中

3. 水煮沸後放入洗淨的雞爪子。再次沸騰後，改小火煮15分鐘關火；將雞爪子撈出，放在流水下衝洗乾淨

4. 把野山椒連湯帶辣椒倒入保鮮盒，調入鹽和白糖，然後把雞爪子分佈均勻地放進去

5. 蓋上蓋子放入冰箱冰至少1天入味即可

小貼士

1.野山椒的泡椒水味道足夠香酸辣，所以不必加多餘的調味品提味；如果自己家有醃四川泡菜，也可以用來做泡椒鳳爪。
2.放入冰箱醃製的時間到第2天的話更入味，但時間過長就不好了。