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用料
溜龍利魚片的做法
將龍利魚斜刀切成魚片,將魚片放入盆中加少許鹽,半勺料酒抓勻,給魚片入味去腥。
將彩椒洗淨改刀切成小塊,將木耳泡發洗淨待用。
鍋中倒油,將切好的葱花下鍋爆香,放入醃好的魚片翻炒,再將泡好的木耳下鍋翻炒,兩分鐘後放入彩椒,再翻炒兩分鐘,倒入蒸魚豉油,翻炒出鍋即可。
小貼士
魚片下鍋後不要着急翻炒,稍稍定型再翻炒,放入木耳後要少翻炒,不然魚會碎的。
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