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用料
| 羊肉 | 克 |
| 料酒 | 勺 |
| 鹽 | 克 |
| 姜 | 片 |
把羊肉用鹽和醋的混合物泡起來（十幾分鍾）
用温水洗羊肉，洗到水清亮，然後再泡，水又泡髒了，又洗
鍋內倒冷水，沒過肉，燒開水，撇去浮沫，把肉撈出，用温水洗乾淨肉，瀝乾水
另起一鍋，丟入姜，胡椒，花椒，幹海椒（橘子皮）燒開把瀝乾水的羊肉放進鍋裏，乾煸，稍幹後，倒入料酒，煸幹
把肉放進煮好的湯裏面，慢煮，最後放鹽。起鍋
媽媽的羊肉湯
菜譜
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