珍珠紅豆芋圓

用料  

珍珠紅豆芋圓的做法  

1. 紫薯 紅薯 芋頭洗淨削皮上鍋蒸（也可蒸完剝皮），紅薯換成南瓜更好，不過南瓜比較稀，蒸完用鍋稍微炒幹一下。

2. 蒸熟後用勺子壓碎

3. 分次加入適量木薯粉（木薯粉越多口感越Q）

4. 兩邊往中間揉

5. 中間步驟忘記拍了
   ……
   木薯粉和紫薯等均勻混合後搓成長條，用刀切顆粒（如上圖形狀）。

6. 這是珍珠丸子：開水化紅糖放涼倒入木薯粉搓成以上形狀（這個是大工程，後面我直接都不搓圓了）
   
   熬豆子：紅豆、黑豆提前泡了一夜，加入冰糖小火熬50分鐘左右

7. 出鍋。

小貼士

m珍珠和熬紅豆忘記拍照了，所以這裏就不詳細説明，下次補圖加步驟😊。