因為我是一枚寶媽，中午要接小盆友放學，覺得砂鍋做菜省事又省時，小盆友也喜歡吃。中午去接小盆友的時候就把砂鍋菜小火燉上，因為家裏離學校大概十分鐘路程，所以看食譜的親請自行斟酌時間，不要學我🤪
用料
| 五花肉 | 500克 |
| 排骨 | 250克 |
| 冰糖 | 7-8顆 |
| 姜 | 5片 |
| 蠔油 | 1大勺 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 八角 | 2個 |
| 桂皮 | 2小塊 |
| 鹽 | 少許 |
無需放水的紅燒肉與排骨的做法
選用五花肉和排骨是因為五花肉的油膩正好滲透在排骨裏，味道非常好！
![無需放水的紅燒肉與排骨的做法步驟圖 第2張]( "無需放水的紅燒肉與排骨的做法步驟圖 第2張")
温油下鍋熬冰糖
![無需放水的紅燒肉與排骨的做法步驟圖 第3張]( "無需放水的紅燒肉與排骨的做法步驟圖 第3張")
冰糖熬起泡
![無需放水的紅燒肉與排骨的做法步驟圖 第4張]( "無需放水的紅燒肉與排骨的做法步驟圖 第4張")
放入肉與排骨上色
![無需放水的紅燒肉與排骨的做法步驟圖 第5張]( "無需放水的紅燒肉與排骨的做法步驟圖 第5張")
再將八角桂皮薑片放入翻炒，倒入一瓶啤酒燒開
![無需放水的紅燒肉與排骨的做法步驟圖 第6張]( "無需放水的紅燒肉與排骨的做法步驟圖 第6張")
放入一大少蠔油
![無需放水的紅燒肉與排骨的做法步驟圖 第7張]( "無需放水的紅燒肉與排骨的做法步驟圖 第7張")
再轉砂鍋裏中火燜20分鐘左右
![無需放水的紅燒肉與排骨的做法步驟圖 第8張]( "無需放水的紅燒肉與排骨的做法步驟圖 第8張")
燒好後自己再嘗下鹹淡再放入點鹽，一定要先嚐，因為蠔油是有鹹份的
![無需放水的紅燒肉與排骨的做法步驟圖 第9張]( "無需放水的紅燒肉與排骨的做法步驟圖 第9張")
最後成品出鍋
![無需放水的紅燒肉與排骨的做法步驟圖 第10張]( "無需放水的紅燒肉與排骨的做法步驟圖 第10張")
