馬蹄炒肉丁

美味爽口下酒菜。

用料  

馬蹄炒肉丁的做法  

1. 馬蹄焯水後切丁，香菜梗切段，葱薑蒜切末。

2. 裏脊肉切丁，加入少許鹽、味精、醬油、料酒、胡椒粉、澱粉抓勻靜置5分鐘，下3成熱油中滑油致肉熟起鍋。

3. 鍋中留底油，下葱白末、姜蒜末爆出香味，下肉丁、馬蹄、少許醬油、少許白糖、少許料酒、少許開水翻炒片刻，再下香菜梗翻勻，擱少許香油起鍋。

小貼士

這道菜減100克肉，再配上50克腰果，佐酒更上檔次。