用料
| 黃花魚 | 一斤半 |
| 雞蛋 | |
| 鹽 | |
| 葱 | |
| 香菜 | |
| 香油 | |
| 醋 | |
| 白胡椒粉 |
爽口魚肉丸的做法
黃花魚去除內臟、頭、尾、鰭及鱗，洗淨
去骨：開始我是先用刀把肉拍鬆，然後從魚尾部割個口用手將魚肉弄下來。後來越幹越熟練，找到竅門了，用刀直接將魚肉片下來了，還快
剁成魚糜：切葱花薑末（我用了一棵大葱半塊姜）與魚肉一起剁。邊剁邊加水。將剁好的魚糜盛至小盆中，打入兩個雞蛋，加少許鹽，充分攪拌
成品：不用熗鍋，鍋內倒上白水，大火燒開，然後關小火。將攪拌好的魚糜用小勺弄成丸子大小一小勺一小勺的往鍋裏放，下鍋即成形。全都下鍋後大火燒開，加入鹽、葱花、香菜，關火後淋點香油。再按個人口味加點醋和白胡椒粉
小貼士
剁魚肉的時候，邊剁邊加水一是為了防止沾刀，二是這樣剁葱姜味能慢慢融進去。其實魚肉好弄，就是魚皮，總也剁不碎的感覺。我剁我剁我剁剁剁～～～
