喜歡上這道菜，是緣於上次去杭州玩時朋友介紹，
它口感和我們平時吃的清蒸魚略有不同，口感更加鮮嫩，沒有魚的腥味，可能是加了醋的原因
用料
| 醬油 | l勺 |
| 鹽 | IO克 |
| 白糖 | |勺 |
| 醋 | |勺 |
| 姜適量，蒜頭2瓣 |
杭州特色菜一西湖醋魚的做法
把魚殺好，切花刀，控幹水份
![杭州特色菜一西湖醋魚的做法步驟圖 第2張]( "杭州特色菜一西湖醋魚的做法步驟圖 第2張")
用少許鹽和姜未醃製十分鐘
![杭州特色菜一西湖醋魚的做法步驟圖 第3張]( "杭州特色菜一西湖醋魚的做法步驟圖 第3張")
炒汁
![杭州特色菜一西湖醋魚的做法步驟圖 第4張]( "杭州特色菜一西湖醋魚的做法步驟圖 第4張")
小貼士
注意蒸魚時間不能超過十分鐘，不然魚肉就變老了，勾汁時要炒到醬汁顏色發紅就可以澆汁了
杭州特色菜一西湖醋魚
菜譜
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