在朋友餐廳吃到的一個便當 念念不忘 回家抽空就自己做了下 簡單好看又好吃
用料
| 夾心肉 | 700g（六個獅子頭用量） |
| 馬蹄 | 5個 |
| 鹹蛋黃 | 6個 |
| 生薑 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 冰糖 | 適量 |
| 八角 | 少量 |
| 香葉 | 少量 |
蛋黃獅子頭的做法
夾心肉攪成肉糜 馬蹄剁碎 生薑磨成泥 肉糜里加入料酒 姜泥 馬蹄碎 適量生抽 少量蠔油 一個蛋清 攪拌均勻
![蛋黃獅子頭的做法步驟圖，蛋黃獅子頭怎麼做好吃 第2張]( "蛋黃獅子頭的做法步驟圖，蛋黃獅子頭怎麼做好吃 第2張")
肉糜里加水！一定要加！用力攪拌直到水分全部被吸收！中間加入一個鹹蛋黃用勺子做成圓形。鍋內加菜籽油小火把獅子頭小火炸到兩面焦黃。
![蛋黃獅子頭的做法步驟圖，蛋黃獅子頭怎麼做好吃 第3張]( "蛋黃獅子頭的做法步驟圖，蛋黃獅子頭怎麼做好吃 第3張")
另開油鍋 加入少許菜籽油，放入炸好的獅子頭，加料酒，冰糖，生抽，老抽，八角，香葉，小火熬煮25分鐘，然後大火收汁。
![蛋黃獅子頭的做法步驟圖，蛋黃獅子頭怎麼做好吃 第4張]( "蛋黃獅子頭的做法步驟圖，蛋黃獅子頭怎麼做好吃 第4張")
取出獅子頭，對半切開，再澆上熬煮好的湯汁，撒上白芝麻！完成！
![蛋黃獅子頭的做法步驟圖，蛋黃獅子頭怎麼做好吃 第5張]( "蛋黃獅子頭的做法步驟圖，蛋黃獅子頭怎麼做好吃 第5張")
小貼士
一定要加水！加水才會嫩！
