這段時間我弟總釣魚回來吃，混子還比較好吃，怎麼吃都行，鯉魚就差點，土腥味巨大，上次那條他自己用油炸了再下了重料炒的，結果完全不能改變那個腥！昨天又拿了條鯉魚來，我都發愁，最後我想起小時候我媽做魚只有一種做法，那就鐵鍋燉！
用料
| 八角 | 個 |
| 小葱 | 幾根 |
| 姜一塊 | 8片 |
| 花椒 | 一小把 |
| 六月鮮黃豆醬 | 一大勺 |
| 剁椒 | 一大勺 |
| 幹辣椒 | 幾個隨意可不加 |
| 生抽 | 適量 |
| 老抽 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 糖 | 一勺 |
| 油 | 半碗 |
| 蒜子 | 半頭 |
我家燉大魚的做法
魚收拾乾淨，這部分我弟處理，抽了腥經，這點十分重要！最後改刀，這條魚大概兩斤多，不算很大，打個花刀然後剁成兩節。
熱鍋涼油，煎魚油要多一點，魚塊頭比較大，油少了不好煎，這個魚腥，煎透點，我是一節一節分開煎的，魚子也單獨煎了。
煎好了鍋裏留點油或者重新換油都可以，比炒菜多點，依次放薑片，黃豆醬，剁椒和蒜子。小火炒香，魚跟魚子下鍋，加入生抽和老抽，幹辣椒倒三碗冷水，轉大火，這個時候，放花椒，小葱。鍋裏滾起來之後轉中火兩分鐘，這個時候，我是沒蓋蓋子的，滾幾分鐘加鹽加糖轉小火蓋蓋子，燉十分鐘，把魚翻個身，再燉十五分鐘，就成了
小貼士
這是目前我找到最好的吃鯉魚的方法，所以留下這個菜譜，免得下次忘了，有興趣的朋友可以試試，真的不腥
