肉末粉絲焗蟹—捷賽私房菜

廈門有一道比較有名的梭子蟹粉絲煲，做法比較複雜，經過我們倪大廚稍微改良了一下，做了一個肉末粉絲焗蟹，味道一點都不差。

用料  

肉末粉絲焗蟹—捷賽私房菜的做法  

1. 螃蟹用刷子刷乾淨，開殼，去除腮肺、胃等內臟，沖洗乾淨後切成4塊，蟹鉗用刀背輕拍；粉絲用温水浸泡回軟、瀝乾水分備用；

2. 鍋內倒油，將肉餡、葱、姜、鋪在鍋底，然後放入處理好的螃蟹、粉絲、其它調料和水；蓋好鍋蓋，啟動【幹鍋】功能（其他型號也可以使用【幹鍋炒】或者【智烹】功能）；

3. 待烹飪結束後，盛出花蟹，將鍋內剩餘食材攪拌均勻，一起盛出即可。

小貼士

1、一定要按順序入鍋，以防造成粘鍋現象；
2、根據個人喜好，可加入xo醬、辣椒醬進行調味。