因爲春天氣候太乾燥了,肺火又重
我女兒總是愛踢被子睡醒後又咳嗽…
剛好桂林的枇杷上市了,
就買了很多回來。
但是今年的雨水特別多(光照少),
買的枇杷不是特別酸就是沒有味道…
我女兒試了幾次怎麼也不肯再吃了。
想着女兒愛吃蜂蜜,那就…
那就利用起來吧。
用料
枇杷 | 十斤 |
老冰糖 | 一兩斤 |
蜂蜜 | 隨意 |
蜂蜜🍯枇杷膏的做法
越漂亮越光滑的枇杷,就越酸…
大個的比較好剝皮,買了十斤…
先把枇杷上面的髒東西和毛清洗乾淨,
把枇杷蒂扯掉…剝了一點皮這個手指甲和手指被染色。
去戴了一次性手套(雖然剝起來不太方便)這是剝好皮,去了籽的。
剝完清洗一下,瀝乾水分…枇杷切成小條,倒入老冰糖。
1. 速度切好,以免氧化變黑。
2. 老冰糖儘量碎一點和枇杷條攪拌在一起
3. 最好用不粘鍋。
4. 老冰糖到底放多少看你自己,
枇杷很酸,喜歡更甜一點的可以2.3斤,
我用了大概1.2斤。(自己可調節)
5. 大火燒開,中小火慢熬。
6. 如果用的電磁爐,就得不停攪拌
(如果受熱不均勻,中間會糊)
一個小時後…
熬成琥珀色,
如果不怕麻煩的,用硅膠鏟挨個按壓下,
讓裏面的酸味出來,甜味進去。
來自強迫症的我想出來的…兩個小時後的成果,真的超級棒👍🏻
那個汁是粘稠的…
可以看出枇杷熬好後,也是一條一條的,
口感非常不錯。
現在看一遍,我的口水還是情不自禁流出來…
雖然累,但是值得。
枇杷膏放溫熱,摸着不燙手…
因爲蜂蜜的度數43度爲標準。
所以最好不要超過40度加蜂蜜,
會破壞蜂蜜的營養價值和口感。我用的是1000ml的玻璃罐。(左邊)
右邊小罐是上次熬的。(用了三斤枇杷)
玻璃罐一定要無水無油,
用之前開水煮,或者蒸一下,擦乾水。
密封好放冰箱至少可以儲存半年 / 一年。
喝的時候,挖一勺用溫水衝。
喉嚨不舒服,咳嗽,肺熱,都可以喝。哇,這個枇杷膏真的絕絕子,
趕緊試起來。
是不愛吃水果,咳嗽不愛吃藥的小朋友的良藥
也是大人的夏日飲品,加上雪碧冰塊,
不要太爽~
歡迎交作業。❤️
小貼士
1. 儘量用新鮮枇杷。
2. 酸甜度可以根據個人的口味來更改。(放老冰糖克數)
3. 如果不想放蜂蜜的可以省略那個步驟。
4. 蜂蜜也可以在喝的時候加…
5. 枇杷容易氧化,剝皮的過程有些長,氧化變黑不要緊
6. 煮開就中小火,不要爲了追求快就全程大火…
7. 用不粘鍋,不粘鍋,不粘鍋。