前年做了康乃馨饅頭,去年時沒做,今年分別用三款模具來做做。康乃馨饅頭有無模具的製作手法都差不多,新手藉助模具可以縮短製作時間。
此菜譜不作教程用,不準轉載!
有基礎喜歡此花式者,僅作爲參考!非專業,自娛!不回覆,不喜勿噴!做花式麪糰要稍硬,此爲一發饅頭!
用料
中筋麪粉 | 100克 |
耐高糖酵母 | 1克 |
細砂糖 | 10克 |
冷水 | 50克 |
無味油 | 4克 |
果蔬粉 | 適量 |
母親節的花束康乃馨饅頭 B *花兒饅頭195的做法
先揉一個白色麪糰。麪糰的揉法可看我的另一菜譜【簡單易做的棗花饃✨附新手小知識*花兒饅頭79】
揉好的白色麪糰可隨意加各種果蔬粉。擀薄面皮,用康乃馨模具壓出。
我用的是小號模具。
用圓頭模具擦出薄裙邊。
摩擦摩擦,我使勁的摩擦!對摺
如摺紙扇狀。
醬紫!
稍捏合底部。
3個一組粘成一朵花,中間抹些水粘緊湊些。
手法可參考我的另一菜譜【水晶康乃馨 *水晶餃系列B】
串上竹籤看效果
拍照完趕緊把籤子取下😜
如果需要花兒立起,底部就不用搓長,這是前年做的康乃馨饅頭。
粘上花托後。
前年的康乃馨饅頭成品。
繼續今兒這款饅頭:
黃色麪糰可做兩朵花,我做了一朵,剩下的黃色麪糰加綠色食用色素揉勻。擀薄面片,切割成梯形,再切成鋸齒狀。粘上幷包裹住。
生胚完成
生胚
生胚
蒸鍋加水,生胚全部做好入鍋並蓋好醒發。如果天冷,把蒸鍋裏的水加熱至4、50度助其發酵。
當醒發至1.5倍大時,直接開中火蒸,水開計時10分鐘,關火燜5分鐘。
開蓋
出鍋
成品
成品