時間:約55-60分鐘
難度:零廚藝✌️
份量:1只
用料
鴨子 | 1只 |
生薑 | 2片 |
料酒 | 10g |
醬料 | |
花椒 | 3g |
八角(大料) | 2個 |
香葉 | 2片 |
桂皮 | 1塊 |
食用油 | 10g |
大蒜 | 20g |
冰糖 | 15g |
生抽 | 15g |
老抽 | 15g |
鹽 | 1g |
甜麪醬 | 15g |
清水 | 600g |
江南滷鴨的做法
鴨子冷水入鍋,加入薑片、料酒,煮至大量浮沫漂出後撈出沖洗乾淨。
油鍋燒熱,放入花椒、八角、香葉、桂皮煸香。
然後放入鴨子、大蒜、冰糖、生抽、老抽、鹽、甜麪醬、清水,蓋上蓋子中小火燉50分鐘,期間注意開蓋翻面,使鴨子表面上色均勻。
50分鐘後,將鴨子切成適當的大小,就可以美美的享用啦。
小貼士
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