紅燒土豆胡蘿蔔燒排骨

原來在北方生長的時候，冬天總喜歡吃有肉有菜有湯汁的一鍋煮，咕嘟咕嘟的，好像東北的大亂燉，配飯配饅頭，一個菜搞定一頓。吃了幸福感倍增。

用料  

紅燒土豆胡蘿蔔燒排骨的做法  

1. 材料君門

2. 排骨冷水泡20分鐘去血水，洗淨撈出，冷水下鍋加蔥姜煮開，去沫瀝乾

3. 鍋中放油，放入蔥姜、八角、桂皮、幹辣椒、花椒、香葉，炒香

4. 加入排骨和少許料酒煸炒出油

5. 倒入切碎的番茄粒，炒至番茄融化，均勻的裹在排骨上

6. 加入生抽翻炒，倒入沒過排骨的開水，小火煮45分鐘-1個小時；（趕時間的直接將所有排骨湯汁倒入高壓鍋，壓制15分鐘）

7. 土豆、胡蘿蔔滾刀切塊加入排骨中，撒入少許鹽，翻拌均勻，中火燜10分鐘即可；（喜歡湯汁的直接出鍋，喜歡幹一點的，大火收汁兒）

8. 撒上蔥花，就着大白饅頭能消滅好幾個，絕對的米飯殺手

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小貼士

小朋友出門玩回家，說在一樓就聞到香味了，愣是上手就抓，不讓我拍照。