用料
雞 | 半隻 |
姜 | 6片 |
料酒 | 4勺 |
花椒 | 90粒 |
幹辣椒 | 15個 |
生抽 | 1勺 |
土豆 | 1個 |
蒜 | 4瓣 |
蔥 | 2根 |
藕 | 1節 |
萵筍 | 1根 |
幹鍋料 | 1包 |
郫縣豆瓣 | 1勺 |
家常幹鍋雞!不用油炸!的做法
雞肉切小塊,放入料酒、姜、蒜,醃製半小時
萵筍切塊、土豆藕切稍微厚點的薄片備用冷水下鍋,倒入雞肉,放入蔥結、少許大料焯水(煮開後除去孚漠在煮3分鐘)
鍋中放油,放入雞肉炒至金黃,盛出備用
另起鍋燒油,放入大勺郫縣豆瓣炒出紅油,加入花椒、幹海椒、蒜、姜,炒香加入雞肉翻炒(海椒花椒的量視個人口感定)
加入青椒段炒勻
最後加入蔬菜,炒熟就可以出鍋啦