低筋麪粉牛奶番薯饅頭

第一次製作饅頭

用料  

低筋麪粉牛奶番薯饅頭的做法  

1. 紅薯洗乾淨蒸熟，然後去皮，壓成泥，放溫待用，我用的紅薯是那種溼溼的，壓成泥之後很黏糊，所以做包子就不用加水。如果親用的紅薯是很乾的那種，就要加水。
   
   溫溫的紅薯泥，放入200g麪粉，2克酵母，揉成麪糰。如果覺得麪糰硬或幹，就以沾溼手的方式加水揉麪揉麪，這樣不會不小心加太多水，直到麪糰揉軟，稍微有一點點粘手也沒關係。如果太粘手，加些麪粉，相應也要加點酵母。蓋上保鮮膜，發酵二倍大。

2. 首先將麪粉放入碗裏，然後加入糖和酵母粉，然後加入溫牛奶，用筷子攪拌均勻。
   將麪糰揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大小。

3. 取出麪糰，揉成一定長條的形狀，然後用擀麪杖擀成方形麪糰，擀完所有面團後，將番薯麪糰在上面，牛奶麪糰放下面，把它從一邊捲起來，捲成一個圓柱體，足夠結實，防止從中間裂開。將擀好的麪糰切成大小均勻的饅頭，然後發酵大約半小時，放鍋裏蒸15分鐘，再蓋上二分鐘。