新疆丁丁炒面家庭版

疫情封閉在家，瞎霍霍！
用僅有的食材做個丁丁炒麪

用料  

新疆丁丁炒面家庭版的做法  

1. 看着顏色不想來一口嗎

2. 家裏有什麼肉，素菜都可以放
   （就給我放了小香腸，小青菜）
   調味料 ：番茄和洋蔥，大蒜

3. 番茄是一定要的。
   左上角是我和的一團面
   （300克面+145克水+2克鹽）
   揉好以後，醒20分鐘。
   
   然後擀成大片，塗油。醒20分鐘
   挫成粗棍棍。盤起來備用

4. 粗棍棍的面拉成這樣粗細，
   兩頭切斷，全部切成小丁。
   不要害怕粘在一起，下鍋就會分開
   （一定要切斷喲）

5. 切成這樣，扔進燒開的水中

6. 下鍋開煮，邊煮邊攪動打散
   

7. 只要面丁丁漂起就可以撈進涼水裏
   
   洗洗控幹備用

8. 過涼水，是爲了面丁丁更加有嚼勁

9. 起鍋燒油，先下肉，胡蘿蔔
   洋蔥或大蔥
   翻炒均勻加入番茄🍅丁。炒出水份

10. 下入面丁丁，加番茄醬，生抽，老抽
    

11. 最後素菜加入。翻炒均勻！出鍋一定放點醋ᕕ(ᐛ)ᕗ有條件的撒點蔥花，香菜，蒜末。都可以

12. 一盤沒味的新疆丁丁炒面就出鍋啦

小貼士

拉麪不需要很細，切面一定要切斷。

炒制過程中番茄🍅丁是關鍵，炒出湯汁。

家裏有啥菜都可以放（芹菜，蘑菇，蒜薹……）