說不上什麼時候心裏有了惦記,回家的日子發現了滿樹的桃子沉甸甸的掛着,院子裏新長的紫蘇搖頭擺尾。昨夜的狂風驟雨,起牀媽媽就說桃子昨晚掉了好多,做美味的心思蠢蠢欲動了
用料
紫蘇 | 片適量 |
楊梅 | 克125 |
仔姜 | 塊7 |
白砂糖 | 克2調羹 |
鹽 | 克5+3 |
桃子 | 個10 |
米醋 | 勺3 |
解鎖紫蘇桃子姜的做法
桃子和紫蘇摘回來泡澡洗淨
有人會去皮,我喜歡桃子皮做好後嘴裏咀嚼的口感就沒有去皮,揉搓洗淨就好了。當然喜歡細膩口感的你也可以去皮!隨意就好
子姜和楊梅用鹽水泡了半小時,洗淨
桃子豐收的季節
桃子切小塊
桃子和子姜楊梅用鹽醃製20min,桃子出水後用純淨水洗淨濾幹
紫蘇放糖、鹽、白醋揉搓出香味出汁(這部是好吃的靈魂,不要省略)
瓶子洗淨控水後用白酒稍稍蕩一下,桃子姜一層紫蘇一層疊疊放入瓶中,最後將靈魂汁水倒入,放入冰箱冷藏一天