跟中醫淏淶學做飯——韭菜雞蛋窩窩頭（粗糧無糖）

今天終於吃上了自己做的窩窩頭，由於第一次做，窩窩頭的形狀捏得一般，但是味道我很喜歡，就是粗糧窩窩頭的口味。
這個口味挑人，喜歡粗糧的很喜歡，不喜歡的可能吃不下。
基於健康原則，配方里的糖只用來協助發酵，用量很少，所以完全是粗糧口感。
這個用量是2個人的份量，做了8個。我們澱粉吃得少，8個分三天吃。

基於澱粉不能多吃的原則，這道菜每個月只能吃1-2次。

用料  

跟中醫淏淶學做飯——韭菜雞蛋窩窩頭（粗糧無糖）的做法  

1. 配料表的所有粉放入麪包機。裝20-25克水，加入配料表份量的酵母粉、白砂糖、蘇打粉，充分融化10分鐘。把水緩慢地一滴一滴倒入麪包機，選標準麪包功能進行攪拌，大概2-3分鐘，看到麪粉攪拌成圖示的團狀停止，取出。切忌多放水，麪糰取出的感覺是完全不黏手爲好。

2. 麪粉捏成團後，放到盒子裏，放進冰箱一晚。

3. 第二天取出麪糰，搓成條狀，切一塊麪團捏窩窩，我爲了更好地做形狀，使用了擀麪杖。

4. 第一個就這麼捏好了，找到了感覺，知道一個窩窩頭需要多少面。

5. 這時就把其它麪糰切塊準備。逐個開始製作。

6. 這是窩窩頭使用擀麪杖做出來的口。

7. 全部做好後，放入蒸包子的鍋裏，等5-10分鐘，然後大火燒開後蒸20分鐘。

8. 20分鐘後就好啦。等窩窩頭的時間同步把韭菜雞蛋做好（做法同韭菜雞蛋米皮裏的做法，這裏不重複寫）。

9. 開吃。口感很不錯，這會寫的時候感覺自己又餓了😍

小貼士

1，窩窩頭蒸的時候口子可能有點塌，有人會在裏面放入合適的木塞、核桃之類的進鍋，我沒有放。蒸好有部分窩窩頭的口子有點歪斜，我感覺影響不大。
2，韭菜切忌放鹽。撒點胡椒粉就可以，韭菜本身味重，而且有股清甜味，很好吃。