酸辣海苔豆腐

海苔豆腐以前就做過，這次嘗試了一下酸辣口味的。
炸好的豆腐配上酸辣醬還有海苔碎，黃飛紅花生，還有木魚花。
作爲晚餐的小菜很開胃。

用料  

酸辣海苔豆腐的做法  

1. 北豆腐切成大小一致的塊，厚度大概是1cm，放入油鍋炸到金黃出鍋。

2. 海苔剪成小碎片，和一小把黃飛紅花生放在小碗待用。

3. 豆腐擺盤，這個時候爲了保持豆腐的溫度，我會預熱烤箱100度，把豆腐放進烤箱保溫，溫度上來之後，烤箱就可以關火啦。餘溫已經足夠溫暖豆腐啦 ╮(╯▽╰)╭

4. 接下來可以調醬汁啦。辣椒醬，香醋，蠔油和糖攪拌均勻，小奶鍋伺候，放少許油，把辣椒醬混合醬汁放入，搖晃均勻。可以用小勺或者筷子攪一下。放入少許的澱粉水，讓醬汁濃稠就可以了。

5. 豆腐擺盤，撒上準備好的海苔碎，花生還有木魚花。淋上醬汁，再撒上切好的蔥花。就可以開吃啦。

小貼士

1.豆腐最好炸到金黃，而且水分幹一些。口感會更好。
2.蒜蓉辣椒醬有一種蒜蓉的香味，很搭酸辣的口味，但是又不是特別辣。如果沒有可以用其他辣椒醬代替。
3.這個菜最好是趁熱的時候吃，豆腐酥脆，帶着醬汁的香味。