健身也能吃內臟！健康美食滷水雙拼~

健身，總是離不開吃。吃對了，增肌減脂身材棒棒，吃錯了……額……【硬派食堂】力保大家不要發生“吃錯了”這種“事故”。童鞋們，坐穩扶好！【硬派食堂】專列發車啦~

無論是增肌還是減脂，都推薦高蛋白飲食。增肌，要長肌肉，沒有蛋白質這種肌肉生長的原材料肯定不行。減脂嘛，高蛋白飲食更加飽腹扛餓，有利於控制熱量攝入的總量，達成減脂的目標。

說到高蛋白食材，不只有雞胸肉、去皮雞腿肉、瘦牛肉、豬裏脊肉……事實上，動物的內臟器官，絕對是高蛋白低脂肪的優質食材！

與動物的肌肉相比，動物的內臟器官脂肪更少，而蛋白質的含量也比較高，另外，內臟含有更多的維生素和礦物質，是健康食材的好選擇。

不過，有些人覺得，動物內臟不是膽固醇很高嘛？吃了容易導致體內膽固醇超標，引發心血管等疾病嘛？

而事實上，當前研究並不能證明，透過飲食攝入膽固醇，最終會導致心血管等疾病。最新的《美國居民膳食指南》也去除了膽固醇的攝入限制。所以，童鞋們可以放心的吃內臟啦~

今天爲大家帶來的是一道由動物內臟製作的美食：滷水雙拼。雙拼，是哪兩種內臟呢？一是豬肝，一是金錢肚。兩種食材，口感不同，卻一樣營養健康。

金錢肚口感爽脆，豬肝口感綿密，搭配在一起簡直絕配~

高蛋白低脂肪的滷水雙拼，非常適合運動後來一份！增肌減脂，效果不要太好！作爲日常飲食的一部分也是健康好選擇。

另外，豬肝富含多種維生素和礦物質，特別是鐵的含量比瘦豬肉要高出好多，並且吸收利用率比較高，女童鞋們可以適當多吃一點哦！

用料  

健身也能吃內臟！健康美食滷水雙拼~的做法  

1. 豬肝、金錢肚洗淨備用；

2. 先將金錢肚放入高壓鍋內，隨後放入香料、生抽、老抽、鹽、蠔油、料酒，加入適量水（能沒過金錢肚和稍後要放的豬肝即可）；

3. 開火，待高壓鍋上汽後，轉小火燉煮30分鐘，然後再開蓋放入豬肝，繼續燉煮15分鐘，關火出鍋。

小貼士

❶ 金錢肚的質地較爲彈韌，煮的時間要長一點，一來容易入口嚼爛，二來入味；
❷ 豬肝的質地比較柔嫩，短時間快煮後口感非常細嫩，但是煮時間長了就會又硬又容易碎。