我沒有炒菜的鍋,所以用了這個煮東西的鍋
用料
魚 | 一條 |
蔥段薑末 | 隨意 |
香菜 | 個人口味添加 |
亂七八糟菜 | 我是昨天剩下的大頭菜 |
鹽 | 一勺 |
老抽、生抽 | 各一勺 |
白糖 | 兩勺 |
辣椒 | 可乾的,可粉末 |
香油 | 一勺 |
雞精味精 | 一點點 |
寢室小鍋紅燒魚的做法
把菜切好備用
在國內放入錫紙,可有可無啦,因爲上次出去燒烤,我這個太多沒用,然後在鍋內倒入熱油,我放熱油之前加了點豬油,好像更香了
放入姜蒜,聽到清脆的聲音後,放入魚,煎到兩面金黃
它尾巴太礙事了,我把它弄斷了
倒入開水蓋過魚身
中小火慢燉慢熬,等汁收得少了,變濃稠了,將魚撈出
魚肉擺盤,然後在鍋裏放入澱粉勾芡,可以幫剩下的弄濃稠,也可不弄,味道也是一級棒
小貼士
淘米水中放點鹽,把魚放裏面去腥,活魚的話就讓它呼吸裏面的水,一個小時去除腥味,死魚就兩個小時咯,然後撈上來,放入料酒醃製15分鐘,可在魚肚子裏放入蔥段