不能再偷懶的酒釀做法

大愛酒釀、愛酒釀蛋

意外的簡單，做了兩次都很成功，實現酒釀自由了。

糯米浸泡一夜
電高壓鍋蒸熟
放涼拌入稀釋的酒麴水
放入乾淨的容器，中間挖個洞
蓋好容器，耐心等待

甜度正合適
米有點過爛，有條件的可以試試隔水蒸
容器開水燙乾淨，包括攪拌米飯的鏟子都要乾淨無油
多做幾次，憑手感和口感微調下酒麴和水的用量

用料  

不能再偷懶的酒釀做法的做法  

1. 第一次做的。兩天之後的出汁量。大概一天就可以聞到酒的味道，但還不甜，再放一天酒釀甜了，湯水也多了。

2. 中間留一個洞，便於檢視出汁的情況。

3. 這是第二次做的。水比第一次加的稍微多一點，酒釀成熟的也相應快一些。

小貼士

電磁爐、烤箱的餘熱別浪費，給加了酒麴的糯米加溫正好。