湖北特产醪糟米酒

这个春节不能回老家，不能尝尝妈妈的手艺，只能自己动手，没想到第一次做就这么成功，出酒水很多，很甜

用料  

湖北特产醪糟米酒的做法  

1. 准备一斤糯米，洗净泡水1–2小时，准备甜酒曲，安琪牌的

2. 泡好的米上蒸锅，铺平，开大火蒸，蒸熟

3. 糯米蒸熟了，关火，蒸熟的糯米吃起来甜甜的，干干的，不要用电饭锅，水不好把握，蒸干了蒸希了都不太好

4. 放盆里，自然晾成常温，避免糯米饭成坨，用筷子可以搅拌，使糯米饭散一点

5. 常温后，洗净手，准备一碗凉白开水，用手蘸上凉白开水，拌匀糯米饭，不要让糯米成坨，用手蘸水拌成一粒一粒的散糯米饭

6. 将甜酒曲撒在拌匀的糯米饭上面，再用手均匀拌好，甜酒曲一袋可以做2–2.5kg的糯米，所以我放了一少半甜酒曲

7. 拌匀后，用手压紧实，中间用拳头压一个酒窝更好的出酒，盖上保鲜膜，可以再盖上一层毯子保暖，根据室内温度调整，北方室内有暖气，我盖上保鲜膜后又用一层薄毯包了一下，放在了地暖上吗

8. 三天后，酒窝里已经有酒水啦，晃动糯米，已经在盆里转圈了，下面全是酒水啦

9. 用保鲜袋分装程袋，冰箱冷冻保存，要吃的时候提前拿出来保鲜层解冻就好啦

10. 分好袋，放入冰箱冷冻。特别甜，手黏黏的，甜甜的