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妈妈味道 - 蒸茄子蘸酱 (附妈妈味道的拌面)
12-31
妈妈时不时做的,我家很喜欢吃的一个菜,吃法好像是我妈自己想出来的吧。以防忘记蘸酱,故记为菜谱。附加一个妈妈味道的拌面:和这里的蘸酱用料相同,再另外加点醋(陈醋或香醋),就可以拌面了。用料茄子蘸酱:带颗粒花生酱,潮汕沙茶酱...
蒸馒头,包子,花卷
12-31
新手自己记录用料面粉克酵母克温水克白糖克蒸馒头,包子,花卷的做法蒸馒头.酵母温水融化出现绵密的泡泡,倒入面粉里,加入温水搅拌成絮状,偏硬一点点(不要太硬)。面醒发好后(有蜂窝状气孔,按压不回缩),揉面排气,揉到没有小气孔。分...
不加一滴水·广式虫草花蒸鸡
12-31
来到广东以后学会吃蒸鸡,发现清蒸真的超级下饭且无负担,减脂期也可以放心炫用料三黄鸡半只(四人份)干虫草花一把黑木耳10朵左右白木耳10朵左右红枣10颗小葱两根姜丝六七片切丝蒜3瓣盐半茶匙酱油3小勺白胡椒粉半茶匙耗油半...
无水无油锡纸蒸鸡腿
12-26
这个做法做出来的鸡腿很嫩,原汁原味,汁水都锁在里面了。鸡肉的纯香,没有调料的味道来混绕。如果有条件的买到新鲜鸡腿,比冷冻鸡腿味道更好用料鸡腿2只盐适量胡椒粉适量克柠檬汁适量滴紫洋葱适量个胡萝卜1根无水无油锡纸蒸...
粤式蒸鱼(有鳞鱼)
01-02
粤式清蒸鱼配方,只适用于有鳞鱼,无鳞做法不同,不适用用料鱼1条葱4根姜1小块粤式蒸鱼(有鳞鱼)的做法鱼洗净,鳞处理干净,肚子剖开洗净,全身抹点盐和酒和胡椒粉,如果是海鱼不需要抹盐。姜切丝垫盘底,放一些进鱼肚子,然后铺鱼身水开...
201#咸鸭蛋蒸肉饼子
01-06
用干腌法(比湿腌法盐用量少)腌了一个月,腌好的咸鸭蛋还是没有起沙出油,不满意!但是,拿这个自制咸鸭蛋蒸肉饼子,味道很好用料生的咸鸭蛋1个猪肉末325克鸡蛋1个201#咸鸭蛋蒸肉饼子的做法4月26日,买了一盒鸭蛋所有器皿用开水烫过...
蒸珍珠鱼
12-30
用料鱼条蒸珍珠鱼的做法蒸...
妈妈味道蒸菜/蒸豆角
12-24
加碎馒头的蒸菜🥳🥳🥳我小时候家里的剩馒头很多,我妈为了解决就想到了这个办法如果不喜欢加馒头,去掉馒头直接按照这个方法做就行用料豆角250g面粉大汤匙2勺盐1小勺十三香少许适量妈妈味道蒸菜/蒸豆角的做法豆角洗净切...
姜粒肉饼蒸丝瓜
12-31
用料丝瓜2根瘦肉100克姜粒适量盐适量花生油少许生粉1勺糖少许葱花少许胡椒粉少许姜粒肉饼蒸丝瓜的做法准备好葱花,把姜切成小细丝,然后再切成小粒粒。把花生油,盐,生粉,糖,胡椒粉,小姜粒倒入瘦肉碎里,拌好备用。丝瓜切两厘米...
蒜蓉豉汁蒸排骨,米饭都多吃两碗
12-26
蒜香美味,汁香浓郁,拌上米饭超满足。用料阳江豆豉5克排骨250克淀粉1.5勺大蒜5~6瓣生抽1勺糖1/3勺蚝油1勺料酒1勺老抽1/3勺花生油10克葱1根蒜蓉豉汁蒸排骨,米饭都多吃两碗的做法1⃣排骨清洗干净,沥干水分,砍成小块!2⃣蒜蓉和豆...
低脂蒸芹菜叶
12-29
用料芹菜2颗白面粉50克黄面粉50克香油1勺盐3克生抽2勺醋3勺酱油1勺辣椒油2勺低脂蒸芹菜叶的做法准备两颗芹菜取下叶子清洗干净控干水分放入盆中接着加入盐食用油搅拌均匀倒入等量的黄面白面翻拌均匀使每个菜叶都裹上...
鸡蛋糊
01-11
用料鸡蛋2个糖20克牛奶250克鸡蛋糊的做法牛奶同糖倒一起搅拌,变成牛奶糖水,可以稍微加热牛奶,容易融糖(注意:牛奶不可加太热,稍微温热就可以了)牛奶糖水(注意:牛奶糖水一定不能是热的)倒入鸡蛋里搅拌,搅拌完会有泡泡,用过滤网过...
清蒸鸡【小美】
01-27
用料鸡🐔清蒸鸡【小美】的做法🔻【材料】:🔸鸡半只➕生姜两片➕料酒15g➕盐适量。🔻【步骤】:1⃣🔸主锅中➕1000g水➕半只鸡放入网篮中,5分钟/50℃/速度5,冲洗干净。2⃣🔸碗里放入洗好的半只鸡➕生姜两片➕料酒15g➕盐适...
好吃又养生的蒸梨
12-26
这道菜谱可以治:咳嗽,化痰,气管炎。非常的养生,孩子吃了也说好吃,大家请多多尝试一下吧😊用料梨2个(想吃几个就可以蒸几个)炒熟的黑芝麻(等下我下边有照片👇因为我也不知道放多少😂)牙签5根枸杞2粒(一个放一粒)好吃又养生...
冰糖苹果蒸雪梨
12-22
疫情期间@SH菜全靠抢,水果不要想,运气好点,总算抢到了一箱🍎,“闭门思过”的一个多月,不爱吃苹果的娃儿们已经深深爱上了苹果,(因为没别的😎)于是乎,就研究,基本把苹果的吃法做到了天花板级别了🤩***注:火候不要大火立马调小火,蒸...
板栗蒸南瓜
12-29
小区封控期间。使用居委送的南瓜,再加上自己冰封的板栗,做一个板栗蒸南瓜。简单美味,颜值高。用料板栗200克蜂蜜一勺南瓜一个克板栗蒸南瓜的做法南瓜洗净去皮,切块,摆放盘中。板栗解冻去皮,洗净,放入盘中。碗中放入板栗,盖上...
【适合宴客】糯米蒸贝贝南瓜
01-27
非常适合宴客,摆盘也好看,简单,味道很棒用料糯米克贝贝南瓜2个干香菇15朵红肠半根【适合宴客】糯米蒸贝贝南瓜的做法糯米提前半天浸泡,如果是长粒糯米,可以提前一晚浸泡干香菇温水泡发,切丁,道斯红肠切末(一种有烟熏味的肠),这...
经典粤菜:豉汁蒸排骨
12-29
上班族二人食🍽一小时内快手晚餐用料豆豉1/4碗蒜末4瓣排骨250克梅花肉150克盐一小勺油一小勺生粉一小勺酱油两勺经典粤菜:豉汁蒸排骨的做法排骨和梅花肉洗净沥干水分(因为家属喜欢无骨的全肉,所以蒸排骨会加入半块梅花肉...
荷叶冬菇蒸鸡,皮滑肉嫩
12-18
2022.04.23周末回老佛爷那煲鳄鱼汤,让她尝尝鲜。好久没有吃鸡了,再买个走地鸡清蒸。平时都酱油鸡葱油鸡炒鸡浓油赤酱的,重口味的老佛爷和猪队友嫌蒸鸡没味道。🙄得得得,我提前一晚腌味道。😂冬菇蒸鸡成品果然鲜甜又入味,汤...
五花肉蒸萝卜丝干
12-29
萝卜丝干是用新鲜的箩卜刨丝,然后在太阳底下晒干后便于长时间收藏,萝卜丝干的制作过程简单又卫生。想食用时,取出需要的量,加上猪肉蒸熟蒸透,既香糯又自带萝卜的甜津津,非常美味也非常下饭。用料萝卜丝干半斤左右猪肉半斤左...
豆豉蒸排骨,这个味太绝了!!
12-31
今天做这个广式蒸排骨,这个味太绝了!获得全家一致好评,营养还是蒸的好~用料排骨500克豆豉半勺土豆1个蒜瓣1个瓣豆豉蒸排骨,这个味太绝了!!的做法1️⃣准备1斤猪肋排、剁好的排骨加1勺面粉和清水反复抓洗2分钟,洗出里面的血水和...
兴国米粉肉
12-27
每个兴国人应该都会做的传统菜,我的传承来自我母亲,配上四个小菜,就是毛主席说的四星望月用料料酒勺五花肉克蒸肉米粉克老抽勺生抽勺兴国米粉肉的做法买来的肉,洗干净,切块,然后慢慢披成二厘米左右的片加生抽、老抽、一点胡...
低脂健康土豆蒸鸡腿
12-29
同时解决薯类和蛋白质摄入用料鸡腿2只生抽1勺花椒10粒盐克姜5片大蒜2瓣料酒1勺土豆1个低脂健康土豆蒸鸡腿的做法1,土豆洗净削皮切块铺在盘子里。2,鸡腿冲一下洗净,肉上划两刀,均匀抹上盐,放在土豆上,再把姜片和大蒜花椒均匀...
烧汁蒸赤刀红(红带鱼)
12-29
赤刀红,又名:红带鱼,赤刀鱼科。适合清蒸,香煎,红烧。肉质非常细嫩。无小刺,一根主骨。用料赤刀红1条约500克葱姜蒜适量白胡椒粉适量料酒适量老抽适量干红辣椒丝适量食用油适量盐适量鸡精适量烧汁蒸赤刀红(红带鱼)的做法赤刀红...
《清蒸草鱼》
12-26
母亲节做妈妈吃的用料草鱼1条姜8片剁辣椒2勺料酒5勺生抽5勺盐少许《清蒸草鱼》的做法1将鱼洗干净,在鱼面上改几刀2在鱼肚子里,放上切好的姜片3把料酒洒在鱼肚子里4把生抽淋在鱼面上然后放盐5把鱼放上蒸锅,蒸15分钟6把鱼从...
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