用料
麪條 | 份 |
幹辣椒 | |
花生 | |
碎肉 | |
甜麪醬 | |
葱 | |
花椒麪 |
一碗雜醬麪的做法
材料:麪條(廢話麼)、幹辣椒、花生、肉碎(半肥半瘦)、葱、鹽、花椒麪、甜麪醬
做法:鍋燒熱放一小勺油,放入幹辣椒(整個的)炒出香味,麻煩的事來了...用菜刀把整個的辣椒全部剁碎有木有,整整剁了半個多小時,剁成小粗的辣椒麪即可(這也叫刀口海椒),花生可自己炸也可以買炸好的,搗碎。
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繼續,鍋里加少許油,一點就夠了,放入肉碎炒,炒到豬肉的腥味沒了,慢慢的冒出很多油來,肉也不顯得那麼油膩而有點開始變乾的時候加入甜麪醬繼續炒,炒到自己覺得可以就好吧,建議不要太久,我這個就是炒久了有點幹了。
最後面條煮出來了把這些料灑上去,加鹽,花椒麪,雞精,少許醬油,葱花,不喜歡辣的自己決定。香香辣辣