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關於廣式做法步驟圖解
關於廣式做法步驟圖解
薑汁豆角(廣式簡易版)
03-22
消暑利器!簡易薑汁豆角!用料豆角薑末醋芝麻油豉油砂糖薑汁豆角(廣式簡易版)的做法把豆角洗乾淨,冷水入鍋,直到燙熟爲止。把豆角撈出來,瀝乾水。放入薑末;倒入適量的醋。快速攪拌,一定攪拌均勻再放入適量的豉油、砂糖。然後攪啊...
廣式蓮蓉蛋黃月餅
01-30
用料中筋麪粉300克轉化糖漿210克花生油75克梘水5克蛋黃液少許低糖順南金裝白蓮蓉1kg高郵鹹鴨蛋250g玉米澱粉適量廣式蓮蓉蛋黃月餅的做法容器內➕梘水➕花生油➕糖漿攪拌到乳化攪拌到這種狀態就是乳化➕中筋麪粉充分揉...
廣式蘿蔔糕,家常版蘿蔔糕
03-03
蘿蔔糕,我早茶必點的一道糕點。我自己是太愛吃了用料蘿蔔1根粘米粉200克蝦米20克白胡椒粉1勺鹽1克豬肉200克玉米澱粉40水400廣式蘿蔔糕,家常版蘿蔔糕的做法第一次用電腦上傳的,視頻應該很清楚,不清楚我在來寫菜譜...
廣式馬蹄糕Q彈爽口一次成功
01-26
家裏的馬蹄粉已經閒置很久了,剛好買了馬蹄,就來試一下吧,一次成功!用料馬蹄粉250克清水1400克片糖250克馬蹄適量廣式馬蹄糕Q彈爽口一次成功的做法馬蹄清洗乾淨,切成小粒這是需要的全部材料在700克清水中倒入250克馬蹄粉,這...
廣式清蒸桂花魚
02-22
簡單、鮮美、下飯用料現殺桂花魚1條薑絲適量生抽3勺白糖1勺鹽適量廣式清蒸桂花魚的做法現殺桂花魚,1斤多/條,下午30元買的。將魚洗乾淨,全身裏外擦上適量鹽,醃製10分鐘左右1.薑絲放一些魚肚裏,身上,嘴上。2.用小碗倒3勺醬油...
飯 | 廣式臘味煲仔飯
02-05
用料大米1杯香腸半根醬油肉半根青菜1顆雞蛋1個香菇4-5朵李錦記煲仔飯醬油適量飯|廣式臘味煲仔飯的做法香腸和醬油肉蒸好,切開備用,香菇熱水泡開大米洗乾淨後泡水一小時大米放入鍋中,水淹過飯半指甲蓋,加了點香菇水,中火燜...
生酮低碳|廣式姜撞奶
03-11
用料蛋白粉5g水100克淡奶油100克薑汁推薦15-20克雙倍甜代糖3克生酮低碳|廣式姜撞奶的做法視頻詳解...
廣式糯ham米bur雞ger
02-08
用料糯米1000克鹹蛋黃8個雞腿肉3只豬肉300克香菇10朵元貝20粒蝦米20克臘腸2條鮑魚5只香腸2根五香粉1小勺醬油(放糯米里)1勺芡汁鹽,糖,生粉,醬油,蠔油,泡香菇水廣式糯ham米bur雞ger的做法材料都切碎,雞肉和豬肉用鹽、蠔油、醬...
廣式沙姜雞-大吉大利【北鼎年夜飯】
01-28
北鼎年夜飯糰圓老廣味第六彈:大吉大利無雞不成宴,老廣的年夜飯餐桌必不可少的【沙姜雞】,不加一滴水,雞肉入味又嫩滑,輕輕一撕就脫骨!用料食材清遠雞1只(去內臟後淨重約1000克)配料鮮沙姜130克紅蔥頭100克小香芹50克調料鹽焗...
廣式早茶裏面的虎皮雞爪在家炫個夠!(免油炸烤箱版)
02-17
嗨~我是楊一噸這次給大家上看起來很硬的食譜實際操作起來卻特簡單!!烤箱烤一烤水泡一泡就可以獲得完美虎皮!姐妹們給我衝!!用料雞爪隨喜料酒適量黃豆醬一勺姜隨喜蒜隨喜冰糖適量香料家裏有啥放啥廣式早茶裏面的虎皮雞爪在家...
苦瓜排骨湯,經典廣式靚湯,夏天多喝一點,清熱解毒降火
12-31
用料排骨、苦瓜、黃豆、薑片、蜜棗(沒有就用紅棗)苦瓜排骨湯,經典廣式靚湯,夏天多喝一點,清熱解毒降火的做法準備食材:苦瓜半根、排骨、黃豆(提前兩小時泡水)、薑片、蜜棗(沒有就用紅棗)1、排骨焯水後撈出放入燉鍋、加入泡過的...
廣式啫啫三文魚頭煲
12-22
嘗試了一下用市場可以很便宜買到的三文魚頭做了一次啫啫煲,出乎意料的好吃!用料三文魚頭1只小蔥頭5-6個小蔥2根玉米澱粉適量鹽5克柱侯醬1勺生抽2勺清水2勺白糖10克香菜一小把廣式啫啫三文魚頭煲的做法將三文魚頭洗淨,魚...
【小魔女廚房】廣式鹹肉糉
03-07
鹹肉糉的味道~是媽媽手藝的味道呀!用料糯米500克糉葉約20片五花肉200克綠豆250克鹹蛋黃5個對半切開油適量鹽適量料酒適量糖適量生抽適量無皮綠豆250克【小魔女廚房】廣式鹹肉糉的做法❶糉葉提前一晚泡在水裏,第二天沸水...
廣式椰汁千層糕(不用稱在家輕鬆做)
02-02
好吃。真的。用料一次性塑料杯幾個馬蹄粉250克(兩杯)椰漿400克(兩杯)牛奶兩杯清水四杯紅糖1杯白糖適量廣式椰汁千層糕(不用稱在家輕鬆做)的做法黃色生漿:兩杯清水,一杯馬蹄粉(杯子大小不一,自己酌情增減)一杯紅糖加兩杯...
廣式芋泥,紅豆沙月餅—風爐版
02-23
月餅雖然是中秋節家家戶戶必吃的美食,但是平時也可以做零食來吃。特別是春遊,帶着出去也很方便。各種餡料隨自己喜歡,這次我用的低糖紅豆沙和芋泥,黑芝麻餡,買的成品沒有自己炒制。每年做多了需要分次烘烤很慢,現在用柏翠風...
廣式蒜蓉辣椒醬 燒烤靈魂醬 拌麪絕絕子
12-12
家裏有寶寶,我們的餐單一樣,沒有分開煮,所以,平時煮的東西會盡量清淡簡單少調料。但是,也得照顧自己的口味呀!今天趁休息,特地爲自己做一瓶蘸醬,放菜裏行,拌麪行,拌飯行,燒烤更加行!!用料糖少許鹽少許醬油適量小米辣4只蒜頭1整顆廣...
廣式粉腸
02-20
用料粘米粉(米粉)水食用油肉末雞蛋蔥花花生油生抽廣式粉腸的做法一杯粉加入一杯半的水,調成粉漿。蒸盤刷上油防粘,倒入粉漿,有條件加點肉末和雞蛋,雞蛋打散後撒上蔥花。水開上鍋蒸1分鐘,冒大氣泡就可以出鍋了,刮好裝盤,淋上花...
廣式臘腸炒菠菜面
02-04
廣式三絲炒麪的同類,今天加入廣式臘腸,味蕾在跳舞!份量:兩人份。用料菠菜面100克胡蘿蔔半根青瓜半根香菇5朵廣式臘腸一根減鹽醬油1大勺油10克雞蛋一個廣式臘腸炒菠菜面的做法準備食材:香菇用溫水泡開。水煮開後,放入麪條煮...
粵北廣式糉子
12-29
小時候的味道用料糉葉片100糯米克2000五花肉克800紅豆克100花生克100綠豆克100食用油克100五香粉2勺鹹蛋黃25個鹽100克灰水100克耗油1勺醬油2勺糖10克粵北廣式糉子的做法將糯米紅豆花生綠豆(還可以放眉豆)發4-5小時,方便...
廣式南乳冰肉包子/腐乳包子(甜)
12-26
每次去喝早茶,都會點一籠南乳包和梅菜肉包。經過醃製後的冰肉,其實並不很油膩。再加入玫瑰露酒,除了提高香味,還能增加它的口感層次。⚠️冰肉儘量切小粒一點醃製會更好。⚠️可以放任意喜歡的堅果類。堅果多一點會沒那麼膩。...
從不翻車的廣式脆皮燒肉
02-07
用料鹽1克從不翻車的廣式脆皮燒肉的做法懶...
廣式美味雜錦粥·超適合老人家
01-27
把食材都煮的軟乎乎的,適合需要或者喜歡吃軟一點口感的人用料米100克或者剩米飯都可以土豆(切條或者丁)花菜/西藍花/胡蘿蔔/肉腸都切小丁狀柱候醬1湯勺之後再加入任何你喜歡的佐料,比如胡椒粉,各種不同口味的辣醬等還可...
廣式叉燒(空氣炸鍋版)
03-03
在家就能輕鬆做好吃的廣式叉燒,有烤箱可以用烤箱,有空氣炸鍋可以用空氣炸鍋,而且不需要廚藝調好溫度看好時間就能做用料梅柳頭(豬的肩膀肉)500克紅曲米粉50克麥芽糖一罐海鮮醬兩勺醬油一勺鹽5克姜一個蒜一頭五香粉3克白糖1...
簡易版廣式椰香年糕
02-01
傳統的廣式年糕耗費時間長,是個體力活,經過反覆捶打後蒸制而成。小時候並不喜歡這種傳統年糕,因爲是純糯米粉,黏牙得很;有些地方會放粘米粉,增強咬斷感,但放涼後會變硬。這個方子是改良的懶人版,步驟簡單,所有材料混合後蒸熟即...
廣式白灼生菜(酒店配方)
02-06
生菜顏色碧綠爽脆,酒店的味道在家就能做出!用料生菜300g廣式白灼生菜(酒店配方)的做法生菜洗淨,掰片裝;鍋內倒水燒開,加入一勺鹽,一勺油,可以使生菜保持翠綠;30秒左右,生菜顏色變深即可瀝乾水,撈出裝盤。蔥頭、大蒜切成沫,紅椒切...
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