泡芙失敗產物1.0

嘗試做泡芙，烤的過程中發起來又塌陷的產物……但是烤出來的小圓餅口感還不錯，所以記錄一下。這個方子的量是我的實際用量減半的結果。

用料  

泡芙失敗產物1.0的做法  

1. 提前準備好裱花袋，裱花嘴我用的是圓孔的

2. 所有粉類混合均勻

3. 分離蛋清，加兩滴蘋果醋高速打發，中途分三次加入赤蘚糖醇，打發至乾性發泡

4. 蛋黃攪散，倒入混合好的乾粉，根據自家粉類吸水情況加水攪拌成糊狀。（感覺我的有點稀了，下次試試水減半）這個時候可以去預熱烤箱上下火210度。

5. 將三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊，翻拌均勻，然後再把翻拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜裏，再次翻拌均勻。

6. 烤盤墊硅油紙，用裱花袋擠上一個個直徑5公分左右的圓餅，放中間偏下一層，210度烤10到15分鐘。我眼看着它發起來了，然後又癟下去了qwq。我烤了大概12分鐘，軟fufu的，還挺香的。