波蘭種吐司（美善品版）

自從有了小美，不斷對他的功能進行開發，樂在其中，之前用廚師機打麪糰做過天然氣小姐在下廚房分享的波蘭種麪包配方，甚得好評！現在用小美揉麪的方式分享給大家！（此方適合450g模具）

用料  

波蘭種吐司（美善品版）的做法  

1. 將波蘭種材料混合均勻，封上保鮮膜發酵（也可以提前一晚做好放冰箱冷藏發酵）

2. 發酵到2倍大以上，觀察出現許多氣泡至蜂窩樣組織即可

3. 將主麪糰裏牛奶➕酵母設置2分鐘/37度/速度2混勻，然後將其他材料包括黃油和波蘭種一起加入主鍋設置揉麪模式12分鐘

4. 揉出薄膜即可

5. 揉好的麪糰蓋上保鮮膜28度進行第一次發酵1小時

6. 發酵至2～2.5倍大

7. 中間用手指或筷子插一洞，麪糰不塌陷和回縮就發酵好了

8. 分割麪糰，分割成3份揉圓（因爲我做兩個吐司，此配方✖2，做了2份分成了6個），蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

9. 下面整形，取一個圓麪糰擀成牛舌狀

10. 翻面再擀幾下後（翻面是因爲把光滑面放模具裏更好看）

11. 左右如此圖摺疊好，底部壓薄壓平

12. 捲成這樣底部朝下放入模具

13. 上傳一張整形圖參考（由於一隻手錄視頻一隻手擀不太方便，大概齊就是這樣）

14. 放入模具再次進行發酵，發酵溫度設置35度，不要超過40度

15. 發酵到滿模具，（如果不刷黃油，只刷蛋液是在發酵好這一步完成入爐）

16. 烤箱預熱，從下往上數第二層上下火180度40分鐘，觀察顏色上色後加蓋錫紙

17. 將塗面黃油融化均勻的塗抹在蛋糕上

18. jiang！jiang！jiang！jiang！脫模塗抹後的麪包，晾涼後食用！