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豆沙大吐司
01-13
配方中是兩個吐司的量,一個吐司用料減半。只需一發!用料高筋麪粉500克牛奶260克砂糖80克雞蛋2個煉乳30克酵母4克黃油40克鹽4克豆沙適量豆沙大吐司的做法除黃油,豆沙外,所有配料倒進麪包機快速和麪20分鐘,第7分鐘放黃油,一次...
金燦燦的全麥南瓜麪包
01-03
買了南瓜吃不完,又怕壞了,記得以前看到過南瓜麪包的做法,嘗試着做一下,沒想到大家都說好吃,那就做個筆記存個檔吧😄用料高筋麪粉280克南瓜泥160克奶粉15克全蛋液30克細砂糖35克鹽3克耐高糖酵母3克黃油30克全蛋液表面塗刷用...
#吐司日記#二十九蒜香香腸吐司
01-07
分量:2個450克吐司模室溫:21.5度溼度:54%完成溫度:24.1度用料種麪糰高筋麪粉365克乾酵母4克水230克主麪糰高筋麪粉155克乾酵母1.5克糖50克鹽6克奶粉15克蛋液39克水71克黃油35克餡料火腿腸或烤腸2根沙拉醬適量蒜蓉醬黃...
老乾媽辣鬆大鼓面包
01-03
上次做鄉村買的老乾媽還剩一些,就混入味斯美辣鬆,包到麪包裏了,也太好吃了吧~您要想包別的餡料也可以的喲。隨手丟了一大塊凍了半月的棄種老面,屢試不爽。如果用三能的大鼓模具,麪糰量可以做十幾個大鼓面包,我只有六個模具,剩...
冷藏發酵全麥吐司
01-01
自用記錄,原方來自《銀座頂級吐司》用料高筋麪粉350克全麥麪粉150克雞蛋2個(小)奶粉30克糖30克鹽10克鮮酵母9克水270-300克黃油40克冷藏發酵全麥吐司的做法和麪室溫發酵30分鐘,翻面團圓放冰箱冷藏12-16小時室溫回溫,排氣,分...
【不揉麪】100%全麥意式大餅(佛卡夏)·厚餅版
01-27
今天來繼續大餅~一個不加裝飾的佛卡夏。本次繼續使用河套全麥粉,雖然是高筋粉,但是麥麩經過精細研磨後的吸水力稍弱(對比新良全麥粉),想要支撐力強一點做出厚餅,達不到1:1水量。我寫配方傾向於好用好記,所以一般都是整數😼今...
新手一次成功的枕頭糉包法
01-06
簡單又好吃😋我是大米粒,關注我,下期見...
小麪包水果沙拉
01-31
孩子吃不吃早餐看媽媽做的好不好看,好不好吃,好不好玩。一下是一家四口的量用料小麪包40個紅心火龍果1個哈密瓜1個紫番茄4個芒果醬1勺煉乳10克自制酸奶500ml小麪包水果沙拉的做法自己做的難瓜迷你小麪包,用的美麗老師的...
蔥香肉鬆吐司🍞肉鬆黨超愛‼️
01-09
用料高筋麪粉280g高活性乾酵母3.5g細砂糖25g常溫雞蛋1個冰水130g黃油(提前半小時從冰箱冷藏拿出軟化)20g鹽3.5g香蔥15g肉鬆55g沙拉醬適量全脂牛奶10g蔥香肉鬆吐司🍞肉鬆黨超愛‼️的做法準備材料:高筋麪粉、高活性乾酵母、...
生椰拿鐵卡仕達麪包(椰漿卡仕達墨西哥麪包)
01-09
我做麪包感覺絕大多數都是因爲某樣食材要過期了,需要趕緊用掉hhhh這次就是椰漿要過期了搜索“如何消耗椰漿”→椰漿卡仕達醬→生椰拿鐵面包如何?tada!這款麪包因此誕生Tips:建議提前一天製作椰漿卡仕達醬和湯種用料椰漿卡...
黃油擠擠小麪包
01-07
用料高筋麪粉200克糖15克玉米油15克鹽2克牛奶150克耐高糖酵母3克黃油少許砂糖少許蜂蜜水少許黃油擠擠小麪包的做法將麪粉,糖,油,鹽,酵母,牛奶混合攪勻。我用麪包機攪拌5分鐘,如果手工就用刮刀拌勻就行,不用和成麪糰,這個量很...
麪包機麪包(松下)🥰
01-02
用料高筋麪粉250克黃油15克砂糖18克(1.5大專用勺)奶粉6克(1奶粉專用勺)食鹽5克(1食鹽專用勺)水190克乾酵母2.8克(1小標準勺)麪包機麪包(松下)🥰的做法酵母放上面,其他全放下面,定時...
懶人版免揉麪包
01-09
想吃麪包又怕揉麪,這款用筷子攪拌出的麪包,想不想試試看?這款絕對是超簡單省事的麪包,發糕與麪包的結合吧。配方都是隨心放,沒有測量。我一般在晚飯前攪拌後冷藏,吃完洗完後再拿出來繼續。用料高筋麪粉250克酵母3克水適量鹽...
無油無糖·迷迭香蔓越莓硬歐包
01-07
買了一堆迷迭香,還有幾包快過期的蔓越莓幹,決定一起消耗一下,做成歐包用料鮑勃高粉(83.3%)250克全麥粉(16.7%)50克水(83.3%)250克水0.9:粉1的魯邦種(20%)60克鹽(2%)6克蔓越莓幹30克新鮮迷迭香葉10克無油無糖·迷迭香蔓越莓硬歐包的...
香蕉胚芽吐司
01-05
香蕉皮開始發黑的時候就可以拿來做麪包了,這款是家裏常備吐司,整個配方用料麪包粉500克鹽7克糖30克奶粉15克香蕉150克雞蛋1個牛奶60克水75克黃油50克小麥胚芽(後加)20克新鮮酵母15克香蕉胚芽吐司的做法低糖吐司180/200度2...
鹼水面包基礎
01-01
用料高筋麪粉230克(350)低筋麪粉20克(150全麥)冰水145克(270)酵母2克(4)鹽4克(10)黃油15克奶粉10克鹼水:食用鹼20克水500克鹼水面包基礎的做法揉手套膜,80g一個麪糰,冰箱鬆弛20min整形後,冷凍30min鹼水正反各30秒上220,下175,20min...
不用黃油的淡奶油吐司
01-02
一個450克吐司用料高筋麪粉300克牛奶110克淡奶油100克雞蛋25克奶粉15克鹽3克糖40克酵母5克黃油20克(可刷2個450克吐司表面)不用黃油的淡奶油吐司的做法所有材料入主鍋,20秒3-6混合成團後,揉麪8分鐘。整理光滑後一發至1.5-...
冬瓜死麪包
01-13
用料麪粉500克水適量冬瓜500克筍乾4根油適量鹽適量熟肉60克冬瓜死麪包的做法冬瓜+筍乾+熟肉都切小丁+油+鹽油鹽加好和好壓皮開包皮大一些沒事包好後上鍋蒸15分鐘後開吃熟了吃小貼士冬瓜切小塊後一定要用鹽沙水不然冬...
蔥香火腿芝士蛋烤土司
01-03
集各家方子精華於一體的改良過程圖沒有有的全是好恰的圖片用料雞蛋1個火腿腸1根芝士片2片牛奶吐司1片香蔥1把鹽適量胡椒粉適量五香粉適量蔥香火腿芝士蛋烤土司的做法火腿腸(泡麪搭檔的會更有味道)切碎芝士片切長條香蔥(...
全麥吐司(酸奶中種)
01-13
用料牛奶(水)100克全蛋25g高筋粉150g全麥粉65克奶粉18克耐高糖酵母2克鹽5克黃油20克酸奶中種酸奶25克水50克高筋粉75g酵母0.5克中種需提前製作,冰箱冷藏發酵24-72小時。全麥吐司(酸奶中種)的做法乾淨容器,倒入牛奶、全蛋。...
冰博克吐司
01-11
牛奶味很濃郁的麪包🍞用料冰博克390克高筋粉500克鮮酵母15克砂糖70克鹽5克冰博克吐司的做法一發後,這樣。按喜好整形,分割麪糰。二發後這樣。也可以做成其他形狀的。成品的組織這樣。這是小吐司模具的成品。50克/個。25...
南瓜麪包棒🎃
01-27
記錄日常烘焙📸方便下次操作😊做南瓜麪包主要看南瓜泥狀況,南瓜泥如果是含水量大的就不用加牛奶(我的南瓜泥乾乾沒水分,我是每次10克慢慢地加進去,看狀態,不要一次倒入太多)用料🎃南瓜泥170克(乾乾的,一點水分都沒)高筋麪粉250...
免揉版拉絲牛奶麪包
01-02
...
吐司|鮮奶牧場吐司|材料簡單。
01-13
用料高筋麪粉克260海鹽克4乾酵母克2.8糖克18黃油克26全蛋半個牛奶克190吐司|鮮奶牧場吐司|材料簡單。的做法1.麪糰除黃油外材料全部加入廚師機,低速拌勻後,中速打出結實的厚膜2.加入軟化的黃油打至麪糰光滑緊緻,可以拉出薄...
[空氣炸鍋]法式吐司🍞
01-06
簡單!奶香奶香…..表面可撒糖或椰粉或蜂蜜用料雞蛋1個牛奶50克糖適量黃油15g麪包片2片[空氣炸鍋]法式吐司🍞的做法牛奶🥛➕糖🍬➕雞蛋🥚攪拌均勻面包裹勻蛋液這個量可以沾兩片面包放入空氣炸鍋180度9min(鋪東西防粘)表面塗...
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